A água é o principal constituinte das células humanas e está presente em
todos os processos fisiológicos e bioquímicos que ocorrem no nosso corpo. Ela permite
a regulação da temperatura corporal, é responsável pela eliminação de toxinas
(através da urina e do suor) e representa cerca de 95 % do plasma sanguíneo que
transporta oxigênio e nutrientes até às células.
Ao nascer, um bebê é constituído por mais de 70 % de água. À medida que
cresce, esta percentagem desce gradualmente, à medida que vamos acumulando
gordura. Ainda assim, o organismo de um adulto é constituído por cerca de 60 %
de água, que se encontra dentro e fora das células.
Cada célula é constituída por 70 a 85 % de água, sobrevivendo num meio
também aquoso. E, sendo os diferentes tecidos e órgãos conjuntos de células,
estes também são compostos por água. Além de ser o principal constituinte do
corpo, a água desempenha ainda uma série de funções: permite movimentarmo-nos,
lubrificando as articulações e tonificando os músculos; regula a temperatura
corporal interna através da transpiração; e, durante a gravidez, é o principal
constituinte do líquido amniótico que protege e nutre o bebê.
Mas as funções da água não ficam por aqui. Sem água não seria possível
transportar o oxigênio e os nutrientes até as células. O plasma do sangue é o
meio através do qual circulam os nutrientes e o oxigênio é constituído por 95 %
de água. Por isso, quando não há água ou quando esta é escassa, o transporte
vital de energia e de outros elementos indispensáveis ao funcionamento das
células fica imediatamente comprometido. Sem energia nem nutrientes, as
células, os órgãos e todos os sistemas do corpo deixariam de funcionar.
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